
Таблицу составил выдающийся специалист по гемодиализу из Санкт-Петербурга В. Б. Чупрасов)
Продукты | Белок, г | Жиры, г | Углеводы, г |
Na, мг | к, мг |
Са, мг | Мg, мг | Р, мг | Fe, мг |
Мясо и рыбные продукты | |||||||||
Баранина | 16,3 | 15,3 | - | 60 | 270 | 9 | 18 | 178 | 2,6 |
Говядина | 18,9 | 12,4 | - | 60 | 315 | 9 | 21 | 198 | 2,6 |
Свинина | 11,4 | 49,3 | - | 40 | 189 | 6 | 17 | 130 | 1,3 |
Телятина | 19,7 | 1,2 | - | 108 | 344 | 11 | 24 | 189 | 1,7 |
Колбаса вареная | 12,1 | 13,5 | - | 822 | 298 | 28 | 22 | 188 | 2,2 |
Колбаса отдельная | 10,1 | 20,1 | 1,8 | 1047 | 255 | 7 | 19 | 167 | 2,1 |
Курица | 18,2 | 18,4 | 0,7 | 110 | 194 | 16 | 27 | 228 | 3,0 |
Утка | 15,8 | 38 | - | 58 | 165 | 23 | 25 | 200 | 3,0 |
Карп | 16 | 3,6 | - | - | 101 | 12 | 13 | - | - |
Лещ | 17,1 | 4,1 | - | 58 | 284 | 26 | 28 | - | 0,3 |
Окунь морской | 17,6 | 5,2 | - | 246 | 36 | 21 | 213 | 0,5 | - |
Осетр | 15,8 | 15,4 | - | - | - | - | - | - | - |
Палтус | 18,9 | 3,0 | - | - | 513 | - | 60 | - | 0,7 |
Ставрида | 18,5 | 5,0 | - | - | 350 | 64 | 20 | 225 | 0,5 |
Треска | 17,5 | 0,6 | - | 78 | 338 | 39 | 23 | 222 | 0,6 |
Щука | 18,8 | 0,7 | - | - | - | - | - | - | - |
Икра осетровая зернистая | 28,9 | 9,7 | - | - | - | - | - | - | - |
Молочные продукты | |||||||||
Молоко пастеризованное: | 2,8 | 3,2 | 4,2 | 50 | 146 | 121 | 14 | 91 | 0,1 |
белковое | 4,3 | 1,0 | 6,4 | 52 | 157 | 136 | 16 | 96 | 0,1 |
топленое 6% жирности | 3,0 | 6,0 | 4,7 | 50 | 146 | 124 | 14 | 92 | 0,1 |
Сливки 10% жирности | 3,0 | 10,0 | 4,0 | 50 | 124 | 90 | 10 | 62 | 0,1 |
Сливки 20% жирности | 2,8 | 20,0 | 3,6 | 35 | 109 | 86 | 8 | 60 | 0,2 |
Сметана 10% жирности | 3,0 | 10,0 | 2,9 | 50 | 124 | 90 | 10 | 62 | 0,1 |
Сметана 30% жирности | 2,6 | 30,0 | 2,8 | 32 | 95 | 85 | 7 | 59 | 0,3 |
Творог жирный | 14,0 | 18,0 | 1,3 | 41 | 112 | 150 | 23 | 217 | 0,4 |
Сырки творожные | 9,1 | 23,0 | 18,5 | 41 | 112 | 135 | 23 | 200 | 0,4 |
Кефир жирный | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 50 | 146 | 120 | 14 | 95 | 0,1 |
Кефир нежирный | 3,0 | 0,05 | 3,8 | 52 | 152 | 126 | 15 | 95 | 0,1 |
Простокваша | 2,8 | 3,2 | 4,1 | 50 | 146 | 121 | 14 | 94 | 0,1 |
Ряженка 6% жирности | 3,0 | 6,0 | 4,1 | 50 | 146 | 124 | 14 | 92 | 0,1 |
Молоко сгущенное | 7,2 | 8,5 | 56 | 10,6 | 380 | 307 | 34 | 219 | 0,2 |
Сыр «Голландский» | 23,5 | 30,9 | - | 950 | - | 760 | - | 424 | - |
Сыр «Российский» | 23,4 | 30,0 | - | 1000 | 116 | 1000 | 47 | 544 | 0,6 |
Крупа, мука, бобовые, макаронные изделия | |||||||||
Мука пшеничная высшего сорта | 10,3 | 0,9 | 74,2 | 10 | 122 | 18 | 16 | 86 | 1,2 |
Мука пшеничная 1 -го сорта | 10,6 | 1,3 | 73,2 | 12 | 176 | 24 | 44 | 115 | 2,1 |
Крупа манная | 11,3 | 0,7 | 73,2 | 21 | 120 | 20 | 30 | 84 | 2,3 |
Гречка ядрица | 12,6 | 2,6 | 68 | - | 167 | 70 | 98 | 248 | 8,0 |
Гречка продел | 9,5 | 1,9 | 72,2 | - | - | 48 | - | 256 | 4,9 |
Крупа рисовая | 7,0 | 0,6 | 77,3 | 26 | 54 | 24 | 21 | 97 | 1,8 |
Пшено | 12,0 | 2,9 | 69,3 | 39 | 201 | 27 | 101 | 233 | 7,0 |
Крупа овсяная | 11,9 | 5,8 | 65,4 | 45 | 292 | 64 | 116 | 361 | 3,9 |
Крупа перловая | 9,3 | 1,1 | 73,7 | - | 172 | 38 | 94 | 323 | 3,3 |
Крупа ячневая | 10,4 | 1,3 | 71,7 | - | - | - | - | 343 | 1,6 |
Макаронные изделия высшего сорта | 10,4 | 0,7 | 75,2 | 10 | 124 | 18 | 16 | 37 | 1,2 |
Хлеб ржаной | 4,7 | 0,7 | 49,8 | 383 | 67 | 21 | 19 | 87 | 2,0 |
Хлеб пшеничный | 8,1 | 1,2 | 46,6 | 479 | 175 | 32 | 53 | 128 | 2,4 |
Хлеб высшего сорта | 7,6 | 0,6 | 52,3 | 349 | 93 | 20 | 14 | 65 | 0,9 |
Батоны простые | 7,9 | 1,0 | 51,9 | 368 | 133 | 25 | 35 | 86 | 1,6 |
Сухари сливочные | 8,5 | 10,6 | 71,3 | 301 | 109 | 24 | 17 | 75 | 1,1 |
Овощи | |||||||||
Брюква | 1,2 | 0,1 | 8,1 | 10 | 238 | 40 | 7 | 41 | 1,5 |
Горошек зеленый | 5,0 | 0,2 | 13,3 | 2 | 285 | 26 | 38 | 122 | 0,7 |
Кабачки | 0,6 | 0,3 | 5,7 | 2 | 238 | 15 | 9 | 12 | 0,4 |
Капуста белокочанная | 1,8 | - | 5,4 | 13 | 185 | 48 | 16 | 31 | 1,0 |
Капуста цветная | 2,5 | - | 4,9 | 10 | 210 | 26 | 17 | 51 | 1,4 |
Картофель | 2,0 | 0,1 | 19,7 | 28 | 568 | 10 | 23 | 58 | 0,9 |
Лук зеленый | 1,3 | - | 4,3 | 57 | 259 | 121 | 18 | 26 | 1,0 |
Лук репчатый | 1,7 | - | 9,5 | 18 | 175 | 31 | 14 | 58 | 0,8 |
Огурцы грунтовые | 0,8 | - | 3,0 | 8 | 141 | 23 | 14 | 42 | 0,9 |
Перец зеленый | 1,3 | - | 4,7 | 7 | 139 | 6 | 10 | 25 | 0,8 |
Петрушка | 3,7 | - | 8,1 | 79 | 340 | 245 | 85 | 95 | 1,9 |
Ревень | 0,7 | - | 2,9 | 35 | 325 | 44 | 17 | 27 | 0,6 |
Редис | 1,9 | - | 7,0 | 17 | 357 | 35 | 22 | 26 | 1,2 |
Свекла | 1,7 | - | 10,8 | 86 | 388 | 37 | 43 | 43 | 1,4 |
Чеснок | 6,5 | - | 21,2 | 120 | 260 | 90 | 30 | 140 | 1,5 |
Морковь красная | 1,3 | 0,1 | 7 | 21 | 200 | 51 | 38 | 55 | 1,2 |
Грибы белые свежие | 3,2 | 0,7 | 1,6 | - | - | 27 | - | 89 | 5,2 |
Грибы белые сушеные | 27,6 | 6,8 | 10 | - | 1200 | 184 | - | 606 | 35,5 |
Яйца, жиры сливочные, растительные | |||||||||
Яйца куриные | 12,7 | 11,5 | 0,7 | 71 | 153 | 55 | 54 | 185 | 2,7 |
Масло сливочное нетопленое | 0,6 | 82,5 | 0,9 | 74 | 23 | 22 | 3 | 19 | 0,2 |
Масло сливочное топленое | 0,3 | 98 | 0,6 | - | - | - | - | - | - |
Масло подсолнечное, кукурузное, хлопковое | - | 99,9 | - | - | - | - | - | - | - |
Маргарин | 0,3 | 82,3 | 1,0 | 187 | 13 | 12 | 1 | 8 | - |
Фрукты, ягоды соки, варенье | |||||||||
Арбуз | 0,7 | - | 9,2 | 16 | 64 | 14 | 224 | 7,0 | 1,0 |
Дыня | 0,8 | - | 9,6 | 32 | 118 | 16 | 13 | 12 | 1,0 |
Тыква | 1 | - | 6,5 | 14 | 170 | 40 | 14 | 25 | 0,8 |
Абрикосы | 0,9 | - | 10,5 | 30 | 305 | 28 | 19 | 26 | 2,1 |
Апельсины | 0,9 | - | 8,4 | 13 | 197 | 34 | 13 | 23 | 0,3 |
Вишня | 0,8 | - | 11,3 | 20 | 256 | 37 | 26 | 30 | 1,4 |
Гранаты | 0,9 | - | 11,8 | - | - | - | - | - | - |
Грейпфруты | 0,9 | - | 7,3 | 13 | 184 | 23 | 10 | 18 | 0,5 |
Груши | 0,4 | - | 10,7 | 14 | 155 | 19 | 12 | 16 | 2,3 |
Лимоны | 0,9 | - | 3,9 | 11 | 163 | 40 | 12 | 22 | 0,6 |
Мандарины | 0,8 | - | 8,6 | 12 | 155 | 35 | 11 | 17 | 0,1 |
Персики | 0,9 | - | 10,4 | - | 363 | 20 | 16 | 34 | 4,1 |
Слива садовая | 0,8 | - | 9,9 | 18 | 214 | 28 | 17 | 27 | 2,1 |
Черешня | 1,1 | - | 12,3 | 13 | 233 | 33 | 24 | 28 | 1,8 |
Яблоки | 0,4 | - | 11,3 | 26 | 248 | 16 | 9 | 11 | 2,2 |
Брусника | 0,7 | - | 8,6 | 7 | 73 | 40 | 7 | 16 | 0,4 |
Виноград | 0,4 | - | 17,5 | 26 | 255 | 45 | 17 | 22 | 0,6 |
Земляника | 1,8 | - | 8,1 | 18 | 161 | 40 | 18 | 23 | 1,2 |
Клюква | 0,5 | - | 4,8 | 12 | 119 | 14 | 8 | 11 | 0,6 |
Крыжовник | 0,7 | - | 9,9 | 23 | 260 | 22 | 9 | 28 | 1,6 |
Малина | 0,8 | - | 9,0 | 19 | 224 | 40 | 22 | 37 | 1,6 |
Смородина красная | 0,6 | - | 8,0 | 21 | 275 | 36 | 17 | 33 | 0,9 |
Смородина черная | 1,0 | - | 8,0 | 32 | 272 | 36 | 36 | 33 | 1,3 |
Черника | 1,1 | - | 8,6 | 6 | 51 | 16 | 6 | 13 | 7,0 |
Шиповник сухой | 4 | - | 60 | 13 | 58 | 66 | 20 | 20 | 28,0 |
Сок абрикосовый | 0,5 | - | 14 | 15 | 245 | 3 | - | 18 | 0,2 |
Сок апельсиновый | 0,7 | - | 13,3 | - | - | 18 | - | 13 | 0,3 |
Сок виноградный | 0,3 | - | 18,5 | 15 | 212 | 19 | 16 | 20 | 0,3 |
Сок вишневый | 0,7 | - | 12,2 | 3 | 250 | 17 | 6 | 18 | 0,3 |
Сок гранатовый | 0,3 | - | 14,5 | - | - | - | - | - | - |
Сок персиковый | 0,3 | - | 17,5 | - | - | - | - | - | - |
Сок сливовый | 0,3 | - | 16,1 | - | - | - | - | - | - |
Сок черной смородины | 0,5 | - | 8,3 | - | 133 | 40 | 35 | 20 | - |
Сок яблочный | 0,5 | - | 11,7 | 2 | 100 | 8 | 5 | 9 | 0,2 |
Варенье из слив | 0,4 | - | 74,6 | 9 | 107 | 15 | 9 | 14 | 1,1 |
Варенье из яблок | 0,4 | - | 68,7 | 13 | 123 | 11 | 5 | 7 | 1,3 |
Повидло абрикосовое | 0,4 | - | 63,9 | 18 | 163 | 22 | 14 | 19 | 1,5 |
Повидло яблочное | 0,4 | - | 65,3 | 16 | 149 | 14 | 7 | 9 | 1,8 |
Сахар, кондитерские изделия | |||||||||
Сахар-песок | - | - | 99,8 | 1 | 3 | 2 | - | - | 0,3 |
Крахмал | 0,1 | - | 79,6 | 6 | 15 | 40 | - | 77 | - |
Мед натуральный | 0,8 | - | 80,3 | 25 | 25 | 4 | 2 | - | 1,1 |
Карамель | - | 0,1 | 96 | 1 | 2 | 14 | 6 | 6 | 0,2 |
Шоколад | 6,9 | 35,7 | 52,4 | 76 | 543 | 187 | 38 | 235 | 1,8 |
Мармелад | - | 0,1 | 77,7 | - | - | 10 | 4 | 4 | 0,1 |
Пастила | 0,5 | - | 80,4 | - | - | 11 | - | 5 | 0,4 |
Зефир | 0,8 | - | 78,3 | - | - | 9 | - | 8 | 0,3 |
Печенье | 7,4 | 10 | 76,2 | 29 | 120 | 20 | 30 | 83 | 1,5 |
Бисквиты | 4,7 | 9,3 | 64,2 | 23 | 64 | 30 | 16 | 68 | 1,0 |
Консервы | |||||||||
Горошек зеленый | 3,1 | 0,2 | 7,1 | 360 | 135 | 1,6 | 21 | 53 | 0,7 |
Кабачки | 1,7 | 8,6 | 8,5 | 650 | 235 | 30 | 29 | 94 | 6,0 |
Икра из баклажанов | 1,7 | 13,3 | 6,9 | 610 | 305 | 43 | 30 | 71 | 7,1 |
Свекла | 1,2 | 0 | 7,1 | 480 | 288 | 15 | 16 | 29 | 0,6 |
Томат с кожицей | 0,5 | - | 2,1 | 480 | 260 | 30 | 15 | 35 | 0,8 |
Томатный сок | 1 | - | 3,3 | - | 286 | 13 | 26 | 32 | 0,7 |